Vinhos Dão CANCELA DE ABREU & RIBA D`AVE - CA & RA (ENCRUZADO) - 2017

Opiniões Viniou

O vinho Cancela de Abreu & Riba d’Ave Cuvée CA & RA 2017 é um tinto seco proveniente da prestigiada região do Dão, em Portugal. Produzido a partir da casta Encruzado, esta cuvée destaca-se por ser uma interpretação singular de uma uva tradicionalmente reservada aos brancos, mas aqui vinificada em tinto. O ano de 2017 distinguiu-se por um clima quente e seco, favorecendo a maturação das uvas e proporcionando concentração aromática. O terroir do Dão, marcado pelos solos graníticos e pela exposição solar moderada devido às montanhas circundantes, confere elegância, frescura e mineralidade à expressão do vinho. A técnica de vinificação utilizada respeita a autenticidade da casta, com eventual estágio em inox ou madeira, realçando aromas e estrutura.

A região do Dão está entre as mais antigas e nobres denominações de Portugal. O microclima, protegido pelas serras do Caramulo, da Estrela e do Buçaco, permite uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos graníticos, com áreas de xisto e alguma argila, favorecem vinhos estruturados, finos e de acidez equilibrada. O Dão tem uma longa tradição vitivinícola, sendo terra natal de castas icónicas portuguesas e conhecida pela sua abordagem de vinificação que privilegia frescura e longevidade.

Este vinho, com a sua estrutura elegante, frescura e notas minerais, acompanha harmoniosamente pratos à base de carnes de sabor delicado, como vitela estufada, lombinhos de porco grelhados ou ainda pratos típicos regionais como o cabrito assado à moda do Dão. Queijos de pasta mole, como o queijo da Serra jovem, também se revelam excelentes companheiros gastronómicos.

Para uma plena apreciação do Cancela de Abreu & Riba d’Ave Cuvée CA & RA 2017, recomenda-se servir a uma temperatura de 15-17°C. Sugere-se decantar durante, pelo menos, 30 minutos antes do serviço, especialmente se o vinho for ainda jovem, de modo a permitir a expressão de toda a complexidade aromática.